Eno BOBO

Apro oggi una nuova rubrica: "Il vino del giorno"
Con tale mi pongo lo scopo di divulgare a tutti i miei lettori la mia passione per il vino, presentandovi i vini che degusto ogni giorno con relative note tecniche e personali.
spero di trasmettervi qualcosa, o per lo meno suscitare la vostra curiosità. Nell'evenienza volete qualche informazione in più o qualche consiglio contattatemi pure all'indirizzo e-mail : matteo_eno@hotmail.it

Partiamo oggi con un vino che in questo periodo è nelle mie scelte degustative;
è un Sauvignon della famosissima zona viticola del Collio in provincia di Gorizia.
Vi presento : "RONCO DELLE MELE"
alcune note tecniche :

Vigneto:Ronco delle Mele

Anno impianto:1984

Sistema di allevamento:doppio capovolto

Vinificazione:criomacerazione a 7°C, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione in vasca

Imbottigliamento:7 mesi dalla vendemmia

Bottiglie prodotte: 18.000

L'azienda che lo propone è "Venica e venica" pilasto dell'enologia del Collio dal 1930, la quale si presenta nel mercato mondiale con grande successo; nell'anno 2008 l'azienda ha ottenuto il prestigioso riconoscimento "3 bicchieri" del Gambero Rosso con il Tocai Ronco delle cime, ma il Sauvignon che abbiamo illustrato all'inizio ha ottenuto tale riconoscimento nel 2007 con l'annata "Ronco delle Mele 2005"

Note personali: parto dall'idea che considero il Collio una delle migliori terre del nord est per quanto riguarda i bianche; i Sauvignon di tale zona viticola sono favolosi, e sono quelli che amo di più! Fantastico è l'abbinamento casuale che ho scoperto con uno yogurt alla fragola .... veramente ve lo consiglio